Portrait
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Défendre les valeurs d’un métier
Depuis le 19 avril dernier, Frédéric Lescieux, pâtissier à Valenciennes et Raismes, a été élu comme président national de la Confédération des pâtissiers, chocolatiers, glaciers et traiteurs de France. Assurément, une fonction prestigieuse mais surtout essentielle pour défendre des professions dont la qualité constitue la réponse la plus efficace face à une fabrication sans goût, sans vie et sans passion !
Jérémy Rousseau, la tête et les jambes
Rien ne prédestinait Jérémy Rousseau à avoir une carrière internationale en tennis de table. Le jeune garçon, qui a débuté ce sport à 9 ans pour suivre son frère, a pourtant obtenu une médaille de bronze par équipes aux Jeux Paralympiques à Pékin. Rencontre avec le licencié de l’USTTV Valenciennes humble et posé.
L’amande à tout prix !
A l’heure de l’Epiphanie, le parfum suave de l’amande se conjugue étroitement avec cette tradition de la “galette”. Que ce soient les macarons ou l’incontournable “Galette des rois”, l’amande est l’ingrédient indispensable qui ne laisse pas de place à la médiocrité sur l’origine du produit.
Coup de feu en pâtisserie !
Nous sommes le 24 décembre, jour “J” pour la profession de pâtissier, une date qui évoque pour tous fêtes, famille et traditions culinaires comme la bûche de Noël. Par contre, pour ce métier d’art, cette période festive constitue un véritable séisme logistique, enquête dans le milieu du bon goût…
(Audio) Jacques Vergès : serial plaideur des causes extrêmes
Il a défendu Klaus Barbie, Slobodan Milosevic, le terroriste Carlos, Omard Raddad ; il a volé au secours de Saddam Hussein… Maître Vergès était jeudi sur les planches du Phénix de Valenciennes. « Comment pouvez-vous défendre un criminel pareil » ? « Comment pouvez-vous le soigner, l’écouter ? » Dans une salle comble, il a passé une heure et demie à parler de son métier d’avocat. Il a accepté de répondre à mes questions. Ecoutez ses réponses ci-dessous.
Le basket, le fil conducteur de sa vie
Qui n’a jamais croisé Dominique Bretey ? Cette sexagénaire est partout lorsqu’il s’agit de basket. Elle a suivi les équipes de Valenciennes, Saint-Amand et désormais l’UHBSA. La passion ne s’arrête pas là, elle suit l’équipe nationale et se retrouve en photo dans basket news lors des derniers championnats d’Europe. Rencontre avec une boulimique de la balle orange.
Alain Bocquet : l’ami, le camarade
Il n’en finit plus de dédicacer. Alain Bocquet sillonne le Nord pour rencontrer son lectorat. Dernièrement, il est passé par Marly où l’attendaient son ami de 45 ans, Fabien Thiémé et une salle comble venue pour rendre hommage à l’homme, à son parcours et à Delphine Watiez, coauteur de « Un Marx et ça repart ! »
André Boulanger possède 210 grues… miniatures
André Boulanger, détenteur de la plus grande collection en France de modèles réduits de grues ou engins de levage, a créé un site en direction des autres passionnés comme lui et souhaite rassembler les autres collectionneurs autour d’une manifestation d’envergure nationale dès l’année prochaine.
Joël Liénard, artisan du bois : retrouver les gestes d’antan
Installé à Erre depuis l’an 2000, Joël Liénard est un artisan du bois passionné par les techniques anciennes. Après s’être formé en Angleterre, il vit aujourd’hui de sa passion en animant des démonstrations dans les fêtes médiévales au nord de Paris. Aujourd’hui, il cherche des idées pour faire partager plus largement le goût pour les techniques anciennes, dans un esprit développement durable qui amène à prendre conscience des gestes que l’on pose au quotidien.
Zoom sur une association, le Coron des Trente
Partir en mer, aller à Walibi, en famille, en couple, ou en solo à des prix très abordables, c’est possible grâce à l’association le Coron des Trente, basée à Anzin. En plus des voyages, l’association propose d’autres programmes qui participent à l’animation de la ville.
